たべるつくる

みなさんのご感想はこちら（フリーアンサー集）

第9回　澤浦彰治さん（群馬県昭和村）

●試食パック内容：農家が造った生芋こんにゃく400g 農家が造った生芋糸こん300g
　　　　　　　　　農家の白菜漬け330g 浅漬け柚子だいこん150g
●試食モニター数：20名（応募総数139名）
●モニター実施期間：04年4月26日～5月6日

Q1　グリンリーフの「農家が造った生芋こんにゃく」についてお聞きします。

SQ1　どんなふうに食べましたか？
1	田楽味噌を塗って、軽く炙って食べた。
2	さしみこんにゃくとして　わさび醤油でいただきました。少し、甘辛炒めとして　こんにゃくステーキにしました。
3	半分は煮物（こんにゃく、人参、大根、筍）半分は炒め物（醤油、砂糖、唐辛子で味付け）
4	筑前煮・刺身
5	半分味噌おでんに。半分は手でちぎり筑前煮に入れました。
6	だしと醤油で煮て
7	煮物に使いました。
8	こんにゃくのピリ辛煮にして食べました。ちぎったこんにゃくをさっと茹で、フライパンにごま油を入れ炒めて、赤唐辛子、醤油、みりんで調味。
9	刺身こんにゃくとしてしょうゆをかけて頂きました。
10	切り込みを入れてさいころステーキ風にして食べました（12片にカット）
11	生醤油で刺身こんにゃく・ゴマ油でさっと炒めてだしで煮てみました。
12	雷こんにゃくです。まず空いりし、とうがらしを加えて油でいため、みりん、しょうゆ、砂糖で味付け。
13	おでん
14	両面を焼いて、砂糖と醤油で炒めからめて、万能ネギと七味を振って食べました。
15	味噌田楽
16	1. きんぴら炒め　2. 田楽
17	味噌焼きこんにゃくの表面に格子状の切れ目を入れて、１ｃｍ厚さに切り、出し汁でしばらく煮て、胡麻油を入れたフライパンで焼きつけ、味噌+しょうゆ+酒のタレをからめてコショウを振ってできあがり。
18	味噌田楽と鶏と煮物にして食べました。
19	手でちぎって、ピリ辛煮。コンニャクステーキ。
20	土佐煮、筑前煮、みそ田楽にしました。

SQ2　普段食べているものと比べて、いかがでしたか？
	とてもおいしい	14
	おいしい	5
	変わらない	1
	あまりおいしくない	0
	おいしくない	0

SQ3　SQ1で、「おいしい」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
	19名	味が濃い	5
		さっぱりしている	4
		甘みがある	0
		酸味がある	0
		味のバランスが良い	3
		やわらかい	3
		歯ざわりが良い	18
		ジューシー	1
		香りが良い	3
		みずみずしい	2
		素材本来の味がする	10
		その他	12	1	モチモチした食感で、まるで、わらび餅の様な粘りがあって美味しかった。
				2	あく抜きせずに食しましたが、臭みもなく　非常に食べやすかったです。
				3	こんにゃく特有の臭みが無い
				4	根菜、という感覚。よく味が染み込む。
				5	手作りっぽい色？歯ごたえも良かった。
				6	こんにゃく特有の匂いが無く使いやすかったです。
				7	こんにゃくいもがたくさん使ってある感じがした。おいしさは分解できない気が・・。ポリシーが気にいったのでおいしいです。
				8	水っぽくない、スーパーによくある市販のもののように食感がぐにぐにしない
				9	弾力があったところが良かったです。
				10	臭みがない
				11	普段食べなれているこんにゃくよりも、あっさりして歯ざわりがいい。
				12	煮物を作ったとき、味のしみ込みが良かったです。

SQ5　　この商品についてのご感想を自由にお書きください。
1	食感が普通のスーパーのものとは大違いで。モチモチしていて美味しかった。
2	安心して食べられる素材で、あく抜きせずに食べられる・・・ということは、とてもありがたいです。
3	今まで食べていたこんにゃくは臭みがあって表面がツルツルしたものでしたが、今回頂いたこんにゃくはまるで臭みがなくとってもおいしかったです。また表面が柔らかくザラっとしているので味が良く染みました。これがこんにゃく本来の味と食感なんですね。最高です！いくらでも食べれてしまいそうです！もうあのツルツルのこんにゃくには戻れません。
4	煮物には手でちぎったのですが、クチャッと指がめり込むことが無く、しっかりしていて先ずここで濃さを実感しました。外側１センチくらいと色が変わっていたのでちょっと不安になりましたが、問題ナシでした！形が立方体も◎、使い勝手が良いとおもいました。
5	正方形のこんにゃくはスーパーなどでは、見かけることもなかったのでちょっと感動してしまいました。生臭さもそれほどなく歯ざわりが良かったです。
6
7	前述の通り、こんにゃく臭さがほとんど無く使いやすかったです。また、普段口にしているこんにゃくと比べると、とてもしっかりとした歯ごたえがありおいしく頂きました。
8	袋を開けた時、いつものこんにゃくの石灰臭が少なくて、生でも食べれるという意味が分かりました。あく抜き入らずはとても便利です。
9	臭みがなくてぷりぷりしていてとてもおいしかったです
10	大きさにまずびっくり！そのまま食べられるということで水洗いしただけで調理しましたが臭いも無く何より歯切れ良く味のしみ込みもよくいつも食べているこんにゃくより格段美味しかったです　今度はおでんで食べたいと思いました
11	歯ごたえ？がとてもよかったです。スーパーで買うコンニャクのちょっとクセのある匂いもなくて美味しかったです。
12	既存の市販こんにゃくとは別ジャンルのこんにゃくという感じでした。育て方もつくりかたも誠実そのものという感じ。歯ごたえがやや堅すぎる気も。もう少しふにゃぬにゃ感があった方がいいかな。しかし細かいことよりもその誠実さに二重丸。
13	こんにゃく本来の味がすると思います。
14	食感がとても良い。味しみが良かったので、煮物にして食べれば良かった～とちょっと後悔しました。
15
16	今まで食べていたこんにゃくがゴムの様に感じました。体によさそうな味、食感！感動しました。素材の味をなるべく楽しみたかったので薄味にしたかったし、味も良くなじみましたので、少しの調味料で済み、減塩効果もあったと思います。
17	あっさりしていて、サクサクした食感という印象。アク抜きをしましたが、しなくてもよかったかも。試しに薄味の煮物に入れてみましたが、こんにゃく自体があっさりしているので、濃い目の味つけやこんにゃくステーキの方が合っている気がした。
18	弾力がとてもあり、ぷりぷりした歯ざわりがとても美味しかったです。煮汁が良くしみるので煮物に適したこんにゃくだと思いました。
19	感触が全然違う。変なにおいがしなくて味も濃かった。
20	ぷりぷりした感じが良かったです。水っぽくなくて、おいしかったです。すごくしっかりしていて、いつもの「こんにゃく」とは全然違う「正しいこんにゃく」（笑）だと思いました。

SQ6　　この商品を、また食べてみたいと思いますか？
	yes：20名

SQ7　　この商品を、買いたいと思いますか？
	yes：20名


SQ8　「はい」と答えた方にお聞きします。いくらぐらいなら買いたいですか？
	試食パックの分量(400g)で（　）円くらい
		60円：1件
		100円：1件
		150円：1件
		200円：7件
		250円：3件
		300円：3件
		350円：1件
		400円：3件
		平均　245.5円

Q2　グリンリーフの「農家が造った生芋糸こん」についてお聞きします。

SQ1　どんなふうに食べましたか？
1	醤油と豆板醤と味醂で、甘辛く金平風にした。
2	甘辛炒めにして　いただきました。
3	豚汁、煮物（肉じゃが）、うどんの汁
4	鍋（水菜と鶏団子、きのこの水炊き。ゆずぽんで）
5	すき焼きに入れて食べました。
6	牛筋スープに入れて
7	炒め物にしてみました。
8	肉じゃがにして食べました。
9	肉団子鍋にさっと入れて食べました。
10	きんぴら風　胡麻油　醤油　だし　鷹の爪
11	さっと炒めて味噌汁の具にしてみました。
12	はじめに野菜サラダに入れてみました。しまった、ホームページにあくぬきはいらないと書いてあったのに灰汁抜きをして香りを飛ばしてしまった。残りを人参と一緒にきんぴらにしました。おいしかった。
13	きんぴらごぼう
14	肉じゃがに入れて食べました。
15	煮しめ
16	1. さっとゆがいてポン酢で。　2. 肉じゃがで。
17	新玉ネギ、新じゃが、いんげん豆との煮物に。
18	きんぴらとすき焼きに入れました。
19	肉とねぎと、すきやき風。きんぴら。
20	肉じゃが。ピリ辛炒め煮。

SQ2　普段食べているものと比べて、いかがでしたか？
	とてもおいしい	11
	おいしい	9
	変わらない	0
	あまりおいしくない	0
	おいしくない	0

SQ3　SQ1で、「おいしい」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
	20名	味が濃い	3
		さっぱりしている	1
		甘みがある	0
		酸味がある	0
		味のバランスが良い	4
		やわらかい	4
		歯ざわりが良い	19
		ジューシー	0
		香りが良い	3
		みずみずしい	2
		素材本来の味がする	12
		その他	6	1	少し太めでしたが、やわらかくて　食べやすかったです。
				2	臭みが無い
				3	歯触りというかこれも歯ごたえ。しっかりしていておいしい。
				4	こんにゃく同様、臭さが無く使いやすかったです。また、太さも丁度よかったです。
				5	味しみが良い、スーパーによくある市販のもののように切れが悪くない
				6	臭みがない

SQ5　　この商品についてのご感想を自由にお書きください。
1	味が良く染み込んで、調理しやすかった。
2	とにかく安心素材であることが嬉しいです。できれば、形は揃ってなくてよいので　もう少し細いといいかな・・・と感じました。（市販のものよりは太めで！）
3	くせが無くてとってもおいしかったです。いつもはこんにゃくには見向きもしない1歳の子供もおつゆに入ってるこんにゃくをうどんの様にチュルチュル食べてました。どんな料理にでも合いそうですね。
4	鍋に入れるにあたって、結びこんにゃくにしたのですが、結びやすい！しかも結べないほど短く千切れているものが２カケくらいあっただけ、これはビックリ！見た目より量もたくさん。
5	太さがまちまちで手作りっぽく、また弾力もあり食べ応えがありました。
6
7	炒め物として利用しましたが、太さも丁度良く使いやすかったです。
8	いつも食べている糸こんにゃくより太かったので、どのように調理していいか悩みました。あく抜きせずにそのまま料理に利用できるのは、とても便利です。
9	歯ごたえがよくおいしかったです。
10	当地にある糸こんに比べ太くシッカリした弾力生芋こんにゃく同様水洗いのみで調理　歯ざわりが良く　味のしみ込みも良い
11	食感がとても良かったです。
12	あく抜きして香りを飛ばしてしまいました。パッケージにあく抜き入りませんって書いてありましたっけ？　太さも普通と違うので、次に食べる時は食べ方を考えてみたいという意欲をわかせるこんにゃくでした。
13	普段食べているものより太くておいしかったです。
14	食感が良く、よくある市販のもののようになかなか噛み切れない～ということがまったくない。味しみがとても良かった。
15
16	肉じゃがなどに糸こんにゃくをいれると、今までは、作りたての時は他の材料とのなじみ感が良くなかったでれど、味もすぐしみこみ、一体化していた。臭みがなく、食感が良いので、麺類感覚で頂いてもとても美味しく頂けました。
17	普段から、添加物の入っていない自然に近いものを食べているので、安心できる味だった。こんにゃく本来の旨みがあり、味がつきやすくおいしかった。
18	普段食べている糸コンよりも太くて食べ応えのある歯ごたえでした。すき焼きに入れても水っぽくならなかったです。きんぴらはごぼうの風味をすってまた美味しかったです。こんなに美味しい糸コンは初めてと家族は言っていました。
19	ちょっと、太めかなと思いましたが、食べてみるとこのほうが存在感があってよかった。
20	糸こんはいつもは脇役という感じでしたが、肉じゃがにいれても「主役」になってました。食感がとても良かった。

SQ6　　この商品を、また食べてみたいと思いますか？
	yes：20名

SQ7　　この商品を、買いたいと思いますか？
	yes：20名


SQ8　「はい」と答えた方にお聞きします。いくらぐらいなら買いたいですか？
	試食パックの分量(300g)で（　）円くらい
		60円：1件
		100円：1件
		120円：1件
		150円：2件
		170円：1件
		180円：1件
		200円：7件
		220円：1件
		230円：1件
		300円：2件
		400円：2件
		平均　209円

Q3　グリンリーフの「農家の漬物白菜漬け」についてお聞きします。

SQ1　どんなふうに食べましたか？
1	普通にそのまま、ご飯と一緒に食べた。
2	七味とお醤油をかけていただきました。
3	そのままご飯のおかずに
4	そのまま（お酒の肴・和献立の一菜。）
5	食べやすい大きさに切りそのまま食べました。
6	そのまま切って
7	そのまま頂きました。
8	そのまま食べました。
9	切ってそのままで食べました。
10	洗って切ってそのまま食べました
11	そのまま食べました。
12	切ってそのまま。ごはんにまきつけてみたらおいしかった。
13	切って食べました。
14	切っただけ。
15	そのまま、ご飯と一緒に。
16	1. 普通に切ってそのまま食べた。　2. ご飯に巻いて　3. お豆腐と一緒に煮た。
17	ざく切りにしてそのまま。
18	細かく切って白ご飯と食べました。
19	そのまま切ってご飯と一緒に食べました。
20	そのまま食べました。

SQ2　普段食べているものと比べて、いかがでしたか？
	とてもおいしい	5
	おいしい	12
	変わらない	2
	あまりおいしくない	1
	おいしくない	0

SQ3　SQ1で、「おいしい」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
	17名	味が濃い	2
		さっぱりしている	12
		甘みがある	6
		酸味がある	4
		味のバランスが良い	9
		やわらかい	3
		歯ざわりが良い	7
		ジューシー	1
		香りが良い	4
		みずみずしい	6
		素材本来の味がする	7
		その他	2	1	しいていえば、ちょっと甘めだったかな？でも、市販の漬け物にあるような、くどい味がせず、おいしかったです。
				2	ずばり塩加減が絶妙。化学的な甘味料とかアミノ酸とかが入っていないので自然な味わい。こういうのはなかなかない。

SQ4　SQ1で、「おいしくない」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
	1名	味がくどい	0
		味が薄い	1
		甘みがない	0
		酸味がない	0
		味のバランスが悪い	0
		やわらか過ぎる	0
		歯ざわりが悪い	0
		水分が足りない	0
		香りが悪い	0
		鮮度が悪い	0
		素材本来の味がしない	0
		その他	0

SQ5　　この商品についてのご感想を自由にお書きください。
1	美味しい素材を使えば、シンプルな調理方法が一番美味しい食べ方なんだな、と思った。
2	しゃきしゃき感は充分ありましたが、まだ漬かっていないと思いました。じくの部分も真っ白で　早すぎたのでは？
3	昔ながらのやさしい味がしました。旨味調味料や人工甘味料などの舌に残るくどさがありません。体にも心にもやさしく染み渡る味でした。切り昆布が入ってるのがいいですね。もちろん昆布も全部食べちゃいました。
4	特に個性的でもなかった。少し、味にムラがあったようです。唐辛子の輪切り２つはさみしい。
5	歯ざわりはパリパリとしてとても良かったのですがちょっとしょっぱい感じもしました。が、両親は味のバランスがちょうど良い。と言っておりました。
6
7	白菜は、やわらかくおいしかったですが、もう少し辛味があればと思いました。
8	良いところは、塩分がちょうどよく、ちょっとピリッとしていて、浅漬け感覚で美味しく食べました。悪いところは、二日かけて食べましたが、二日目にちょっと白菜の色が悪くなってきた箇所がありました。
9	色々な科学調味料を使っているものと違い、後味がさっぱりしていて家庭の味がしました。おいしかったです。
10	ちょっと浸かり過ぎ？かとも思えましたがその酸味と少し黄色の白菜もまたいいかなという感じです
11	少し酸味が強いかな？という気もしました。個人的には酸味のあるものは好みなので気になりませんでしたが
12	スーパーで売っている漬物は、ステビアのような甘味料が入っていて、味加減が濃いものが多い。それにくらべるととても自然な感じでおいしかった。専門店並の味です。かつ、特別栽培の野菜だし安心です。どこで売っているのか知りたいです。
13	夫は群馬県出身なので、おいしいといってご飯を巻いて食べていました。
14	味がシンプルなので他のおかずの邪魔をしない。箸休めとしてぴったり。変な甘味や風味が足されていないので、白菜本来の甘さが楽しめる。
15	よくおばあちゃんちで漬けた漬け物の味と似ていてとても懐かしい感じがしました。
16	そのまま食べると塩味が少し強く感じました。ので、ご飯やお豆腐と一緒に食べてみましたら丁度良かったです。市販の様な加工的な味もなく、歯ごたえも良かったです。この量で販売されるのであればなおさら、もう少し薄味でも良いと思います。少人数の家庭では、食べきるので２～３日かかってしまうので、日に日に味が濃くなっていきますから。
17	芯の部分も苦味がなく柔らかく、まるごと食べられました。ほどよい酸味で白菜の甘みが生きていて、ご飯が進みました。
18	我が家ではあまり漬物は買いません。味が濃くて塩分の摂りすぎと化学調味料で舌がしびれるからあまり好きではないからです。でもこの漬物は手作りの優しい味がしました。昔おばあちゃんがつけてくれたような。とても美味しかったです。
19	二人暮らしなので半分食べて、１日おいたら色が変わっていた。でも、これが本当なのかも…
20	おいしかったのですが、好みとしてもうちょっとしゃっきりしたほうが好きです。

SQ6　　この商品を、また食べてみたいと思いますか？
	yes：17名
	no ：　3名

SQ7　　この商品を、買いたいと思いますか？
	yes：14名
	no ：　6名


SQ8　「はい」と答えた方にお聞きします。いくらぐらいなら買いたいですか？
	試食パックの分量(330g)で（　）円くらい
		50円：1件
		180円：1件
		200円：4件
		250円：2件
		300円：1件
		350円：1件
		380円：1件
		400円：2件
		500円：1件
		平均　291円

SQ9　「いいえ」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
1	もう少しちゃんと漬かっていて　味がしっかりしていれば、購入もしたい・・・となるのでは・・・。
2	塩分控えめの漬物だから。もっと白菜の甘みが主張していたら買う。
3	実家の母親が冬に漬けるので。やっぱり白菜の漬け物は冬に食べるものという気がする。
4	わざわざ取り寄せしてまでは食べないかも。
5	漬け物が大好きなので少しずつですが季節毎に自分で色々漬けるので・・・
6

Q4　グリンリーフの「浅漬け柚子だいこん」についてお聞きします。

SQ1　どんなふうに食べましたか？
1	スモークサーモンで巻いて食べた。
2	そのままいただきました。
3	そのままご飯のおかずに
4	そのまま（お酒の肴）
5	そのまま食べました。
6	そのまま。
7	そのまま頂きました。
8	そのまま食べました。
9	そのまま食べました。
10	そのまま食べました。
11	そのまま食べました。
12	そのままごはんと一緒に。
13	そのまま食べました。
14	そのまま。
15	そのまま、ご飯と一緒に
16	そのまま頂きました。
17	七味をかけて。
18	刻んでご飯と食べました。
19	そのまま食べた
20	そのまま食べました。

SQ2　普段食べているものと比べて、いかがでしたか？
	とてもおいしい	7
	おいしい	8
	変わらない	2
	あまりおいしくない	3
	おいしくない	0

SQ3　SQ1で、「おいしい」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
	15名	味が濃い	4
		さっぱりしている	8
		甘みがある	8
		酸味がある	5
		味のバランスが良い	7
		やわらかい	0
		歯ざわりが良い	11
		ジューシー	2
		香りが良い	9
		みずみずしい	10
		素材本来の味がする	10
		その他	0

SQ4　SQ1で、「おいしくない」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
	1名	味がくどい	2
		味が薄い	0
		甘みがない	0
		酸味がない	1
		味のバランスが悪い	1
		やわらか過ぎる