たべるつくる

みなさんのご感想はこちら（フリーアンサー集）

第14回　高草木里香さん（長野県白州町）

●試食パック内容：卵・水なす・長なす・南禅寺ししとう
●試食モニター数：20名（応募総数118名）
●モニター実施期間：04年9月19日～9月26日

Q1　白州森と水の里センターの「卵」についてお聞きします。

SQ1　どんなふうに食べましたか？
1	ゆで卵、目玉焼き
2	生卵をご飯にかけて。
3	目玉焼き、スクランブルエッグ、生卵
4	卵焼き。生で納豆に入れて。
5	もちろん卵かけご飯です。
6	最初に生でご飯にかけて食べて、次に玉子焼きにしました。
7	新鮮なので生卵をご飯にかけて頂きました。コクがありおいしかったです。
8	温泉卵とビビンバの上に黄身だけのせました。
9	卵かけごはん
10	卵焼き
11	ゆでたまご、卵焼き
12	たまごかけ
13	目玉焼き・お好み焼に利用
14	ゆでたまご、卵焼き、などです
15	卵かけご飯、卵焼き
16	生で。　茹でて。　目玉焼き・卵焼き。
17	卵かけご飯目玉焼き卵焼き
18	玉子焼き、卵かけご飯。
19	目玉焼き　オムレツ　厚焼き玉子
20	夫と子供は卵かけご飯に。私はオムレツして食べました

SQ2　普段食べているものと比べて、いかがでしたか？
	とてもおいしい	8
	おいしい	8
	変わらない	4
	あまりおいしくない	0
	おいしくない	0

SQ3　SQ1で、「おいしい」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
	16名	味が濃い	11
		さっぱりしている	11
		甘みがある	8
		酸味がある	0
		味のバランスが良い	4
		やわらかい	3
		歯ざわりが良い	1
		さらっとしている	0
		ジューシー	0
		香りが良い	0
		みずみずしい	1
		素材本来の味がする	0
		もっちりしている	7
		その他	6	黄身がしっかり硬くておいしかった
				黄身の色が色が濃く、ご飯がおいしそうに見える。
				黄身がしっかりしていた。
				黄身がなめらか
				黄身がしっかりもりあがってましたね。
				安心感があった

SQ5　この商品についてのご感想を自由にお書きください。
1	えさが違うと卵もこんなにもコクがありしっかりと歯ごたえのある卵になるのかと思いました。いかに今の普通の卵は量産に重きをおいて安易に産ませているのだと知った思いです
2	TVで見たせいか、食べる前から卵に期待していた。白身の盛り上がりはあまり見られなかったが黄身がこんもりしていてきれいな黄色で味もしっかりしていた。
3	白身が流れずにしっかりとしていて、黄身もお箸で持っても割れませんでした。とても安心して、半熟や生で食べることが出来ました。
4	新鮮で黄身がぷるぷるしている
5	食べた瞬間、んっ？？味が薄い？と思いまた口に入れると今度は甘い味がして家族で不思議な卵だよねと言って美味しく頂きました。
6	黄身の弾力が強くて、味が濃くてとてもおいしかったです。
7	久し振りにこんなにおいしい卵に出会えました。
8	からもしっかりしていて、黄身も濃く美味しかったです。
9	近所の海草のえさで育っている鳥の卵を食べています。違いが楽しみでしたが、卵黄のこく、白身のネバリ　等々まさってはいませんでした。　酷評でごめんなさい。
10	大きさは、ちいさめのように感じたのですが、とてもおいしいです
11	ゆでたまごにした時黄身がなめらかでとてもおいしかったです
12	白身に生臭さがないのはよかった。
13	割った瞬間の卵のぷるるん感や盛り上がりの感じがいつものとは違いました。でも、食べてみると味の違いはあまり感じませんでした
14	やはり卵自体がしっかりしている。というかんじですね。本来の卵というような感じ。うすまってないというか。
15	生で食べた方が味がよくわかるかと思っていましたが、意外と卵焼きにしてみた方が卵の味が濃く感じられました。卵自体に旨みがあるんだと実感しました。
16	割ったとたんに「色が違う！」。スーパーの安売りしていたものと比べ、白身の色がコテっとしていて濃厚な感じ。。。美味しそう～～　で、いただいてみたら、これまた「うまいっ」。田舎の民宿の朝ご飯・・・懐かしい、暖かいアジがしました。
17	黄身も白身もこんもりとして、フォークで何度も刺しても、なかなか崩れないくらい弾力もあったが、思ったほど濃い味はしなかった。
18	小さな赤卵でした。普段の食べているサイズより小さいので、少し食べ応えがないかな。味の違いが良く分からず、変わらなかった気がします。
19	味がこくとてもおいしかったです
20	普段の卵とは違って子供も喜んで食べました　割ったときの黄身のこんもり感に感激しました

SQ6　　この商品を、また食べてみたいと思いますか？
	yes：18名
	no ：　2名

SQ7　　この商品を、買いたいと思いますか？
	yes：17名
	no ：　3名


SQ8　「はい」と答えた方にお聞きします。いくらぐらいなら買いたいですか？
	試食パックの分量6個で（　）円くらい
		100円：2件
		150円：1件
		160円：2件
		200円：6件
		250円：2件
		300円：1件
		350円：2件
		400円：1件
		平均　222円

SQ9　「いいえ」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
1		安売りの卵と比べ、大きな違いはないと思った。
2		いつもの卵と変わらないので。
3		すぐに手に入り（スーパーなどで）安価であれば買いたいと思いますが、わざわざ卵だけを配送してもらおうとは思わない。

Q2　白州森と水の里センターの「水なす」についてお聞きします。

SQ1　どんなふうに食べましたか？
1	塩もみをして、漬物風にしました。
2	生でサラダに混ぜて。
3	素揚げ
4	簡単漬物
5	半分に切って田楽風にして頂きました。
6	漬物。
7	味噌田楽をかけて食べました。水なすは油で揚げました。
8	一つは縦二つに切り、それを薄く長く切りパプリカの黄、赤と一緒にしてオリーブオイルの入ったドレッシングをかけた。もう一つはやはり同じ様に薄く切りおつけものの素につけて頂きました。
9	ぬか漬け
10	輪切りにして、フライパンでやいて、みそをつけてたべました。
11	浅漬け
12	漬物
13	焼きナス
14	あさ漬けにして食べました。
15	塩でもんでからトマトとモッツァレラチーズとオリーブ油で和えてサラダにしました。生でそのままでも食べてみました。
16	浅漬け
17	生でサラダ
18	マーボーナス、炒め物。
19	ハーブいため　カレー
20	お漬物にして食べました

SQ2　普段食べているものと比べて、いかがでしたか？
	とてもおいしい	6
	おいしい	9
	変わらない	2
	あまりおいしくない	2
	おいしくない	1

SQ3　SQ1で、「おいしい」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
	15名	味が濃い	0
		さっぱりしている	3
		甘みがある	5
		酸味がある	0
		味のバランスが良い	2
		やわらかい	3
		歯ざわりが良い	6
		さらっとしている	4
		ジューシー	2
		香りが良い	4
		みずみずしい	10
		素材本来の味がする	8
		もっちりしている	1
		その他	0

SQ4　SQ2で、「おいしくない」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
	3名	味がくどい	0
		味が薄い	0
		甘みがない	0
		酸味がない	0
		味のバランスが悪い	0
		やわらか過ぎる	0
		歯ざわりが悪い	0
		ベタベタしている	0
		パサパサしている	2
		香りが悪い	0
		鮮度が悪い	1
		素材本来の味がしない	0
		粘り気が強い	0
		その他	3	料理法がわからなかった。
				皮が固い
				アク抜きをしても、アクが強い

SQ5　この商品についてのご感想を自由にお書きください。
1	水ナスは今まで漬物でしか買ったことが無かったのですが、今回使ってみて家でこれからは自分で漬物にしたり、油で炒めたりして使いたいと思いました
2	ナスを生で食べることに抵抗があったが、他の素材とマッチできておいしかった。
3	とても柔らかくて、美味しかったです。普段素揚げのナスをあまり食べない子供も美味しいといって食べました。
4	泉州水茄子を思い出しました
5	普通この時期のナスは皮が硬く身も荒い感じがするのですがこの水ナスはとろけてしまうくらい柔らかく美味しかったです
6	名前のとおり、とてもみずみすしくてやわらかくお漬物にぴったりでおいしかったです。
7	初めて食べましたが、とてもジューシーなのには驚きました。おいしかったです。
8	水なすはお漬物としてしか食べた事は無かったのですが、食事に行ったところでサラダとして出てきて美味しかったので、一度家でもしてみようと思っていたところでした。
9	水ナスは貴重品だけにとてもおいしくいただきました。
10	身がとてもしっかりしていた。
11	水なすをあまり使ったことがないのでレシピとか添えていただくといいかとおもいました
12	水ナスをはじめて手にして料理法がわからず。調べると料理法はでてなくて漬物として通信販売でうられているものが殆どのため、自己流の分量で漬物液を作り、2日位漬けた。切ると色が汚くなると思ったので丸のまま漬けたせいか味がしみこまず、青臭いものになってしまった。とてもきれいで皮の柔らかなナスだったので残念。
13	やっぱり漬物としていただく方がおいしいのかなと思いました
14	水なす、あさ漬けにする以外の食べ方がわからなくて・・・他にもあるのかな・・
15	普通のなすと比べると甘味も水分もありましたが、やはり水なすとして考えると水分もすくなく皮も固いと思いました。中にすがたっていて薄く切るとぱらぱらになってしまいました。やはり泉州水なすがおいしいと思います。
16	泉州の水ナスも有名なので食べ比べてみようと思いましたが、あまり大差なくどちらも「おいしい」でした。　　本場のものと違うから、などという先入観は瞬時に消えました(笑)。
17	水ナスを初めて食べるので、比較はできないが、切り口やヘタはやや茶色く、皮にもしわがよっており、見た目の鮮度は悪かった。実際に食べてみても、ホームページやＴＶのように、「水分たっぷりでしぼれるほど」どころか、パサパサしていた。「生で食べても」、「フルーツのように甘い」というような味からも程遠く、アクが強く、どちらかというと苦い感じだった。とても楽しみにしていただけに残念だ。（それとも水ナスというのは、そういうものなのだろうか？）
18	普段の食べているナスと形が違いますが、味の違いが良く分からず、変わらなかった気がします。
19	香りがよく自然な野菜を実感できました
20	あまり水なすって食べないのでどうかなとおもったけどとってもおいしかった　水なすっていうから水っぽいのかと思ってたけど身がどっちり詰まってておどろきました

SQ6　　この商品を、また食べてみたいと思いますか？
	yes：17名
	no ：　3名

SQ7　　この商品を、買いたいと思いますか？
	yes：15名
	no ：　5名


SQ8　「はい」と答えた方にお聞きします。いくらぐらいなら買いたいですか？
	試食パックの分量　2個で（　）円くらい
		100円：3件
		120円：1件
		150円：1件
		180円：1件
		200円：6件
		250円：1件
		400円：1件
		500円：1件
		平均　207円

SQ9　「いいえ」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
1		高そう
2		水ナスがあまり好きではないので
3		地元でおいしい泉州なすが手に入るから
4		この鮮度、この味のものだったら、わざわざお金を払ってまで食べたくはない。普通のナスのほうがおいしい。（ＨＰ通りのものだったら買ってみたいが）
5		作る料理によって使い分けたいと思うので、普段は使う頻度が低いかな。

Q3　白州森と水の里センターの「長なす」についてお聞きします。

SQ1　どんなふうに食べましたか？
1	焼きなす、天ぷら
2	天ぷら。
3	お吸い物、焼茄子
4	煮物。焼き茄子
5	煮物
6	焼きなす、炒め物。
7	いつも食べている長なすとは全然違い、新鮮なのか味がしっかりしていた。
8	縦半分に切り斜めに切れ目を何本も入れ、油で揚げました。それと湯がいたオクラをそばつゆを少し薄めただし汁で煮て、片栗粉でとろみをつけました。
9	ぬか漬け・いため物
10	長なすと、ししとうでにものにしました。
11	バターいため漬物焼きなす
12	揚げだしナス、焼きナス
13	焼きナス.天ぷら
14	やなす、あと煮びたし。
15	揚げ煮、焼きなす
16	焼きなす・煮物
17	焼きナス生でサラダ
18	マーボーナス、炒め物。
19	カレー　煮物　鳥とハーブいため
20	焼きなすとお味噌汁にしてたべました

SQ2　普段食べているものと比べて、いかがでしたか？
	とてもおいしい	8
	おいしい	10
	変わらない	2
	あまりおいしくない	0
	おいしくない	0

SQ3　SQ1で、「おいしい」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
	18名	味が濃い	2
		さっぱりしている	3
		甘みがある	6
		酸味がある	0
		味のバランスが良い	3
		やわらかい	8
		歯ざわりが良い	4
		さらっとしている	4
		ジューシー	2
		香りが良い	4
		みずみずしい	10
		素材本来の味がする	7
		もっちりしている	0
		その他	0

SQ5　この商品についてのご感想を自由にお書きください。
1	新鮮さを感じます。どんな料理にも使えると思います
2	家庭菜園で作っているナスと同じ感覚で天ぷらにした味も変わらなかった。
3	とてもみずみずしかったです。
4	とても柔らかかった
5	水ナス同様とろけるくらい柔らかくとても美味しかったです
6	とてもジューシーでなす本来の味がしておいしかったです。
7	ナスが大好きなのでとても試すことが出来嬉しかったです。いつも食べているナスとは全然味が違いました。新鮮さが違うのではないかと思います。
8	一本だけ外からはわからなかったのですが、切てみたら、はし3センチくらい中が茶色くなっていて、腐っていました。
9	ながなすのおいしさがありました。みずなすと違い普段親しみのあるナスだけにおいししさの違いが判りました。
10	水分がいっぱい
11	おおぶりで食べ応えがあってよかったですみずみずしくておいしかったです
12	色がきれいで傷がなくみずみずしい。焼きナスで皮おむいたのがもったいなかったくらい。
13	さわった感じから実？がつまっているという感じでしっかりさを感じました。食べてもやわらかくおいしかったです
14	これはおいしかった!他のなすも買ってたのでたべくらべたのも原因かも。やはり甘みがあって味わい深い感じでしたね。
15	煮ても煮ても柔らかくならないのでごっちんのなすに当たったかなぁと思っていましたが食べてみるとさくさくと柔らかく甘味があって煮汁ととても馴染んでおいしかったです。
16	秋なすは・・・の通りの、季節感のある味でした。　　ずっしりと重くてうまみタップリって感じがしたのはうれしかったです。
17	見た目の鮮度が悪く、切り口も茶色かった。スーパーで売っているものより新鮮なものを期待していたので残念だったが、1つ1つが大きく、味は良かった。
18	普段の食べているナスと味の違いが良く分からず、変わらなかった気がします。
19	素材が調味料に負けない強さがありますね
20	皮がやわらかくってあくもすくなかった

SQ6　　この商品を、また食べてみたいと思いますか？
	yes：19名
	no ：　1名

SQ7　　この商品を、買いたいと思いますか？
	yes：17名
	no ：　3名


SQ8　「はい」と答えた方にお聞きします。いくらぐらいなら買いたいですか？
	試食パックの分量500gで（　）円くらい
		100円：1件
		170円：1件
		190円：1件
		198円：1件
		200円：4件
		250円：6件
		300円：2件
		380円：1件
		平均　232円

SQ9　「いいえ」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
1		家庭菜園で作れるので。
2		おなすは家庭菜園で主人が作っていますので食べきれないくらい、次から次と出来ます。
3		普通に買ってるものでもこのくらいのものだったら手に入るから

Q4　白州森と水の里センターの「南禅寺ししとう」についてお聞きします。

SQ1　どんなふうに食べましたか？
1	油いためして甘辛煮
2	天ぷら。
3	素揚げ
4	素焼き｡てんぷら。
5	素焼きでしょうが醤油をつけて
6	炒め物。焼き物。
7	串焼き
8	へたを取り、真ん中に縦に切れ目を入れ、種を取り、フライパンで、ゴマ油をいれて炒めました。醤油、酒で味付けをして、ゴマのすったのを入れからめました。
9	オーブン焼き
10	長なすとししとうで醤油の煮物
11	素焼き
12	バターいため、素揚げ
13	天ぷら、ベーコンまき
14	やいて食べました。
15	なすと共に揚げ煮、小口切りにしてチャーハンにしました。
16	焼いて。
17	焼いてそのまま茹でてサラダに肉と一緒に炒めて
18	マーボーナス、炒め物。
19	塩焼き　てんぷら
20	網焼き

SQ2　普段食べているものと比べて、いかがでしたか？
	とてもおいしい	12
	おいしい	6
	変わらない	2
	あまりおいしくない	0
	おいしくない	0

SQ3　SQ1で、「おいしい」と答えた方にお聞きします。その理由は何ですか？
	18名	味が濃い	4
		さっぱりしている	3
		甘みがある	8
		酸味がある	0
		味のバランスが良い	6
		やわらかい	6
		歯ざわりが良い	9
		さらっとしている	3
		ジューシー	1
		香りが良い	11
		みずみずしい	7
		素材本来の味がする	12
		もっちりしている	1
		その他	1	辛みもなくて風味もよくていい

SQ5　この商品についてのご感想を自由にお書きください。
1	しし唐はよく購入します。大きさからいってとても辛いのではないかと想像していましたが、辛みもなく自然な美味しさを味わえました
2	家庭菜園でも作っているが大きさの割りにやわらかく、甘みも強かった。家庭菜園より餅屋は餅屋の感じで流石農家と思いました。
3	とても大きいのに驚きました。それでも味がしっかりとしていて、素材の味を楽しむことが出来ました。
4	肉厚でとってもジューシーでした
5	今までに食べた事がないくらい水みずしく、ししとうとはこんなに甘かったのかと？思いました。本当に美味しかった☆
6	しっかりとした素材の味がしておいしかったです。
7	初めて食べましたが、歯ざわりが気にいりました。辛味も思っていたよりなく食べやすかったです。
8	私は京都に住んでいるのですが、こちらの万願寺ししとうと少し似ていますね。これも、主人が畑で作っています。南禅寺とついている所をみると。ひょっとして産地はもともとは京都でしょうか?からくもなく､固くもなく、とても美味しかったです。
9	南禅寺ししとう　独特の風味　香り　があり　三回に分けて食べましたが　毎日楽しみにして　とても美味しくいただきました。手に入りにくい品ですから　大切にゆっくりジックリひろめてください。
10	普段かうより肉厚かなあと思いました
11	おおきくてびっくりしました。あまり手に入らない食材なのでやはりどうたべれば良いのか悩みました。
12	普段は辛くてししとうは食べない夫にひとつ食べさせたら、これは辛くないと言ってたくさん食べた。大きくてもやわらかい。さっといためただけでもやわらかい。
13	ベーコン巻きで試食した時は、し�